2021年3月，俄羅斯莫斯科，攝影師Daria Fedorova在自己家中培養(yǎng)了這些霉菌和細(xì)菌，特寫照片看起來就像外星球色彩斑斕的風(fēng)景。視覺中國供圖

目前，全國多地正處于“七下八上”防汛關(guān)鍵期。提到暴雨帶來的危害，大家想到的基本都是城鄉(xiāng)積澇、山洪、泥石流、山體滑坡等災(zāi)害。事實上，夏季與強(qiáng)降水帶來的高溫高濕“桑拿天”非常適宜多種霉菌生長繁殖，室內(nèi)4個地方是霉菌超標(biāo)的“重災(zāi)區(qū)”。

(資料圖片)

每年的這個時候，你會發(fā)現(xiàn)，墻面、瓷磚縫隙、冰箱、洗衣機(jī)、砧板，甚至是衣服、書籍、窗簾上……都長出了一片片霉斑。可別小看霉菌的威力，霉菌產(chǎn)生的大量孢子是已知的強(qiáng)過敏原，長期接觸或吸入，還可能誘發(fā)哮喘等疾病，危害人體健康。

變應(yīng)性支氣管肺曲霉病，就跟霉菌有很大的關(guān)系。北京大學(xué)人民醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師、教授馬艷良曾經(jīng)遇到一個這樣的病例，2021年7月，河南連遭暴雨，病人回到老家收拾被浸泡多日的老房子，回到北京后出現(xiàn)了嚴(yán)重的哮喘癥狀，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)肺部陰影，被確診患上變應(yīng)性支氣管肺曲霉病。馬艷良表示，因接觸或吸入霉菌導(dǎo)致患病的案例非常常見。

家里的4個地方是發(fā)霉“重災(zāi)區(qū)”

陰雨綿綿的潮濕天氣里，衣服怎么也晾不干，從鞋柜里拿出換季的鞋子，卻發(fā)現(xiàn)上面盡是霉點。墻角、衛(wèi)生間的瓷磚上也是斑斑點點的霉。

這說明，空氣中飄浮的霉菌已經(jīng)在你家落地生根了。廣東深圳的楊女士最近出現(xiàn)了胸背疼痛、反復(fù)咳嗽的癥狀，經(jīng)醫(yī)院檢查后，確診了因吸入了大量霉菌引起的“肺部真菌感染”。據(jù)她所說，家里的被子、衣物、廚房的砧板以及衛(wèi)生間都出現(xiàn)了大量霉菌。

不僅僅是南方城市，馬艷良表示，霉菌喜歡生長在暖和潮濕的環(huán)境中。“全球變暖，再加上碳排放導(dǎo)致的二氧化碳濃度高的環(huán)境，對霉菌生長也是有利的。”隨著適合霉菌生長的地方越來越多，自然界里的霉菌比之前更多。

事實上，作為自然環(huán)境的一部分，霉菌無處不在。在溫暖干燥的情況下，霉菌只在空氣中飄著。一旦它遇到了水，就會瞬間活過來，并不斷繁殖。

家里的很多用品都能給霉菌提供養(yǎng)分，幫助霉菌安家落戶，例如木料、墻紙、石膏板、地毯、織物等。當(dāng)濕度＞75%，溫度在20攝氏度至35攝氏度之間，并且有有機(jī)質(zhì)作為生長的營養(yǎng)基礎(chǔ)，霉菌孢子會長出菌絲或分支。霉菌一邊生長，一邊還散發(fā)出揮發(fā)性的有機(jī)化合物，也就是我們能夠聞到的霉味。

衛(wèi)生間經(jīng)常處在潮濕狀態(tài)，特別是有些“暗衛(wèi)”，缺少光照還不通風(fēng)，給霉菌迅速繁殖提供了良好的環(huán)境。衛(wèi)生間的馬桶周圍、洗手臺下方、墻角、瓷磚縫，甚至是水龍頭、浴室密封膠、排氣扇，都可能成為霉菌的“安家點”。

馬艷良表示，洗衣機(jī)也是發(fā)霉“重災(zāi)區(qū)”。洗衣機(jī)內(nèi)筒潮濕，且衛(wèi)生死角多，容易滋生藏匿霉菌。上海市疾控中心曾抽樣檢查了128臺使用半年以上的洗衣機(jī)，結(jié)果顯示：洗衣機(jī)洗滌桶內(nèi)槽中的霉菌檢出率為60.2%，細(xì)菌總數(shù)檢出率為81.3%，總大腸菌群檢出率高達(dá)100%，有54.7%的洗衣機(jī)同時含有以上3種菌類。

盡管冰箱內(nèi)溫度很低，但是為了有好的制冷效果，冰箱門都會安裝乳膠或塑料材質(zhì)的密封條，這些密封條大多存在縫隙，很容易藏匿霉菌孢子。

地下室、工地、落葉特別多的樹林里霉菌也比較集中。有些人在家里養(yǎng)花，而盆栽植物濕漉漉的泥土，也給霉菌創(chuàng)造了生長環(huán)境。“很多人特別喜歡把茶葉等異物倒在花盆里，也特別容易長霉。”馬艷良提示，對霉菌過敏的人群盡量不要在室內(nèi)或封閉的陽臺種植盆栽。

霉菌對人體有什么危害

對于霉菌，許多人覺得除了影響室內(nèi)美觀，沒啥大危害。其實，霉菌是國際公認(rèn)的致癌物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織列入I類致癌物。在自然界中，霉菌有3萬多種，其中有200多種致癌，如毒性是砒霜68倍的黃曲霉毒素，其實就是來自黃曲霉菌。

霉菌在環(huán)境里大量存在，霉菌孢子是霉菌的種子，飄浮在空氣中。因為孢子的表面是疏水的結(jié)構(gòu)，而且比較光滑，被人吸進(jìn)去后，可能直接在呼氣的時候就出來了，所以不容易致病。一般情況下，正常人對霉菌有很強(qiáng)的免疫力，能夠及時清除或殺滅吸入的孢子。

但是，馬艷良提到，如果有人本身對霉菌過敏或有哮喘，氣道里不太光滑，黏液太多的情況下，霉菌孢子進(jìn)入時就會被粘在氣道壁上。“如果氣道里面溫度濕度適宜其生長，它可能從孢子變成菌絲。”在其生長過程中，會釋放很多有害物質(zhì)，使人出現(xiàn)皮膚過敏、哮喘、霉菌性感染等疾病。

馬艷良提到一個令她印象深刻的病人。這位哮喘病人非常喜歡養(yǎng)魚，他定期會給家里的大魚缸換水，“每次他都會用嘴吸一下膠皮管，利用氣壓讓水流到魚缸里。”但由于膠皮管長時間保持濕潤狀態(tài)，已經(jīng)滋生了霉菌，該患者每次吸水管時，也會吸一部分霉菌到肺里，引發(fā)哮喘。該病人改掉這個習(xí)慣后，哮喘癥狀好了很多。

對霉菌過敏的人可能會出現(xiàn)一些經(jīng)典的過敏癥狀，比如打噴嚏，流鼻涕，咳嗽，眼睛、喉嚨發(fā)癢，流淚等。對于有哮喘病史的患者，還會因為暴露于某些霉菌的刺激下，導(dǎo)致嚴(yán)重的哮喘發(fā)作，出現(xiàn)咳嗽、喘息、呼吸急促和胸部緊迫感。此外，霉菌還會導(dǎo)致過敏性真菌性鼻竇炎、肺曲霉菌病等。

不同于常見的細(xì)菌感染，霉菌可就頑強(qiáng)多了，如果人被感染了，治療難度很大。如果出現(xiàn)上述癥狀，就需要考慮檢查一下是不是由于家里霉菌增多導(dǎo)致的。尤其是年老體弱者或者免疫力低下狀態(tài)時，更需要格外注意。

不僅在環(huán)境中，飲食中也要特別注意霉菌的存在。霉菌會侵染谷物、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其制品產(chǎn)生真菌毒素。真菌毒素一般可通過食物進(jìn)入體內(nèi)，會對消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生多種毒性。真菌毒素具有穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)和熱穩(wěn)定性，因此常規(guī)的烹飪方法不能將其去除，且真菌毒素可在生物鏈中富集，會在體內(nèi)長期蓄積。

霉變的食物已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不見的細(xì)菌和毒素。如果被人吃下去，很可能會出現(xiàn)急性中毒，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，久之導(dǎo)致肝癌。即便不中毒也會導(dǎo)致身體不適，折騰腸胃。所以，如果食物有霉變，哪怕是一小部分霉變，全部扔掉為妙。除此之外，平時也應(yīng)盡量不囤食物，避免發(fā)生霉變的可能性。

如何減少室內(nèi)“霉變”

正常情況下，霉菌是肉眼看不到的，如果在環(huán)境中能夠看到，說明這里的霉菌很多。因此，當(dāng)你在家里看到綠色、褐色、黑色的斑點時，意味著霉菌污染已經(jīng)很嚴(yán)重了。

一般可從以下幾個方面來觀測家里的霉菌。一，屋內(nèi)有霉味。霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生代謝物，這些代謝物會釋放揮發(fā)性氣味；二、墻上出現(xiàn)黑色或黃褐色的小點；三、衣物或者毛巾有餿味；四、家中的油脂或油炸食物，暴露在空氣中會出現(xiàn)顏色變深、散發(fā)一股哈喇味等情況，說明空氣中霉菌的數(shù)量較多了。

那如何通過有效的預(yù)防和處理，減少霉菌在空氣中的含量呢？

首先是改變繁殖環(huán)境。濕度高，是霉菌生長的關(guān)鍵因素。大家可以適時開窗（梅雨季節(jié)除外），保持室內(nèi)通風(fēng)；在墻角、密閉衣柜內(nèi)、水池下面等潮濕重災(zāi)區(qū)，掛一袋吸濕盒或除濕包；衛(wèi)生間盡可能開窗通風(fēng)；夏季還要注意定期清潔空調(diào)濾網(wǎng)。除此之外，還可以在家里安裝一臺除濕機(jī)，保持濕度在40%-50%之間，并注意定期清潔集水桶。

其次是清理已經(jīng)形成的霉菌。做霉菌清理工作時應(yīng)先佩戴N95防塵口罩遮蓋鼻子和嘴巴。馬艷良表示，霉菌孢子的直徑在兩微米至3微米，和PM2.5的直徑相似，因此相對N95口罩，醫(yī)用外科口罩的防護(hù)效果會差一些；要戴上橡膠或塑料手套，定期清理冰箱、洗衣機(jī)等容易藏匿霉菌的家電，定期清洗、晾曬窗簾、浴簾、地毯等，使其保持干燥。

而對于已經(jīng)出現(xiàn)霉斑的墻壁、洗手臺、馬桶，可以先用刷子將斑點刷掉，再用消毒液、稀釋漂白劑等清洗。如果墻面、地板長霉情況嚴(yán)重，可能需要重新粉刷。

最好定期檢查家中容易被忽略的角落，如墻壁、天花板、植物盆栽等，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉跡象，要盡早采取措施解決。

當(dāng)然，大家不要談“霉”色變，不是所有的真菌、霉菌都害人，很多的真菌和霉菌對人體是有益的。比如香菇、銀耳、木耳都屬于真菌，但卻是有益身體健康的食物。面包、饅頭、米酒、醋等需要在發(fā)酵霉菌的作用下才能產(chǎn)出，在控制好質(zhì)量的前提下是不會對人體產(chǎn)生危害的。

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